Poluição do ar mata quatro mil portugueses por ano

Principais contaminantes do solo
O solo actua frequentemente como um "filtro", tendo a capacidade de depuração e imobilizando grande parte das impurezas nele depositadas. No entanto, essa capacidade é limitada, podendo ocorrer alteração da qualidade do solo, devido ao efeito cumulativo da deposição de poluentes.
Os principais contaminantes são:
Os resíduos sólidos provenientes dos centros urbanos (Lixos domésticos) e dos esgotos.
O problema da poluição pode acentuar-se quando estes resíduos são depositados de forma inadequada, ou seja, sem qualquer controlo (ex.: Aterros sanitários). Ignorando assim as repercussões a nível ambiental.
· O uso excessivo e descontrolado de pesticidas e fertilizantes na actividade agrícola, que alem de poluir os solos acabam por poluir os lençóis freáticos.
· A actividade industrial. Esta contribui a larga escala para a poluição dos solos, da água e da atmosfera, com a produção de resíduos perigosos do tipo radioactivo entre outros.
Apesar de já utilizar a técnica da fermentação a vários milhares de anos só no decorrer do último século é que o homem compreendeu os processos bioquímicos da fermentação para a produção de determinados alimentos.
Através da fermentação é possível obter produtos alimentares como o queijo, o vinho, a cerveja, o vinagre e o pão entre outros...mas é também possível obter antibióticos, álcool industrial derivados do leite, produtos de panificação diversificados etc.
Os produtos finais da fermentação dependem do tipo de fermentação usado para a sua produção. Existem diferentes tipos de fermentações;
Fermentação alcoólica: realizada por leveduras em que a glicose é transformada em etanol. É a base para a produção de bebidas alcoólicas (vinho, cerveja, whisky…) e na produção de pão.
Fermentação láctica: realizada por certos fungos e bactérias ocorrendo produção de acido láctico. É utilizada para a produção de iogurtes e queijos.